できません。orz
セパレーター（char）が無いと何ともできません。
不便なのでSplitByLengthなる関数を作ったりしましたが、拡張メソッドのほうが格好良くね？
ということでネットで調べて作りました。

【追記】
最初の投稿にいくつかコメントをいただきまして、勝手に完成度の高いものになってしまいました。
Qiita恐るべしです。
#サロゲートペアに対応
@ktz_aliasさんからサロゲートペアがあると文字化けするとコメントとコードをいただきました。
サロゲートペアって何？美味しいの？ってくらいに知らなかったんですが、4バイト文字だったのね。
@ktz_aliasさん、ありがとうございました。

丸写し

    public static class StringExtensions
    {
        /// <summary>
        /// 指定の文字数で分割
        /// </summary>
        /// <param name="value">分割する文字列</param>
        /// <param name="maxLength">分割する文字数</param>
        /// <returns>配列</returns>
        public static IEnumerable<string> Split(this string value, int maxLength)
        {
            var info = new StringInfo(value);
            var len = info.LengthInTextElements;

            var p0 = 0;
            var p1 = maxLength;

            while (p0 < len)
            {
                if (p1 > len)
                {
                    p1 = len;
                }

                yield return info.SubstringByTextElements(p0, p1 - p0);

                p0 = p1;
                p1 += maxLength;
            }
        }
    }

#.NET6版（サロゲートペア非対応）
@htsignさんから、.NET 6からChunkメソッドが使えると教えていただきました。
サロゲートペアがなんぼのもんじゃい！という方はぜひ。
とても簡潔に記述できます。
@htsignさん、ありがとうございました。

こちらも丸写し

    public static class StringExtensions
    {
        /// <summary>
        /// 指定の文字数で分割
        /// </summary>
        /// <param name="value">分割する文字列</param>
        /// <param name="maxLength">分割する文字数</param>
        /// <returns>配列</returns>
        public static string[] Split(this string value, int maxLength)
        {
            return value.Chunk(maxLength).Select(cs => new string(cs)).ToArray();
        }
    }