この記事を参考にインストールを進めたのですが、途中でハマってしまったので、微妙に手順を変えてみました。前半部分は参考記事と同じです。

まずはbrewで必要なものを追加しときます。

brew instal automake libtools

続けて参考記事の通りに実行。

cd tensorflow/tensorflow/contrib/makefile
./download_dependencies.sh
cd downloads/protobuf/
./autogen.sh
./configure
make
sudo make install

compile_ios_tensorflow.shでどうしてもエラーが出るので、代わりにこちらを実行（ほとんど当てずっぽうです…）。ものすごく時間がかかりましたが、無事に終わった模様。

cd ../../
./build_all_ios.sh

学習済みのモデルをゲットします。

cd ../ios_examples/camera/data/
curl -O https://storage.googleapis.com/download.tensorflow.org/models/inception5h.zip
unzip inception5h.zip

あとはXcodeを起動して、ビルド（インストール）するだけ。

考察とかも元の記事の方が充実してますので、再びこちらをどうぞ。