Coursera の Machine Learning の課題提出できない, submitでエラーがでるという場合、
フォーラムでは、バージョン4.0.0以降のoctaveを使用することが推奨されています。

しかし, バージョン4.0.3でもsubmitでエラーがでて課題提出ができないことが確認されています。
（というか私の環境ではエラーが出ました。octave4.0.3, windows8.1）

各エクササイズフォルダ(ex1とか2とか)中のlibフォルダにある submitWithConfiguration.m ファイルの66行目

これを

に書き換えて保存してoctaveを再起動すれば上手くいくとのこと。

私の環境ではこれでsubmitのエラーが出ず、課題提出することができました。
ただ、各週の課題の度に書き換えるのが少々面倒なので、あまり良い方法ではないですね。