自分事ですが今はrubyのフレームワークのsinatraを勉強してます
そこで入力フォームからサブミットした文字にエスケープ処理をするという問題に当たりました

文字を入力<input type="text" name="name">

例えばこのように書かれた入力フォームがあるとします

ここで<b>あいうえお</b>という文字列を入力して

.rb

post '/form' do
    "#{params[:name]}"
end

これで出力を見ると

あいうえお

のように、HTMLのタグを継承して出力されてしまいます

この時に入力された文字列が悪意のあるスクリプトであった場合、それが実行されてしまい攻撃を受けることになってしまいます

これがタイトルにもあるXSS（クロスサイトスクリプティング）です

これを回避するためにエスケープ処理を導入していきたいと思います

#エスケープ処理をする
今回はsinatraでのエスケープ処理を考えていきます

.rb

helpers do
  def h(text)
    Rack::Utils.escape_html(text)
  end
end

まずはこれをrbファイルに書き加えます
これを加えることでhメソッドでhtmlのエスケープが可能になります

.rb

post '/form' do
    "#{h(params[:name])}"
end

これで実行するとエスケープ処理が施され

<b>あいうえお</b>

と表示されます

参考
Sinatra FREQUENTLY ASKED QUESTIONS: How do I escape HTML?

http://sinatrarb.com/faq.html#escape_html