postgresql.confを修正して実行SQLをログ出力する設定をします。
# vi /var/lib/pgsql/data/postgresql.conf
下記の行を"mod" に指定
log_statement = 'mod' # none, ddl, mod, all
restartします。
# /etc/init.d/pgsql restart
すると[INSERT、UPDATE]のSQLが出力され、allにするとSELECT含めのログ【/var/log/postgresql.log】が出力されます。
select文を出したい場合
log_statement = 'all'
log_min_duration_statement = 0
※log_min_duration_statementはスロークエリを本来検出するもので、200msなどが設定されてると思います。