いつも調べるので、ここでメモ
文字列 ⇒ Date
以下全部いけし、妥当性チェックもやってくれる:
date -d '20121212 7 days'
date -d '12-DEC-2012 7 days'
date -d '2012-12-12 7 days'
date -d '2012-12-12 4:10:10PM 7 days'
date -d '2012-12-12 16:10:55 7 days'
Date ⇒ 文字列
date '+%Y%m%d'
これで足りると思う
参考:https://stackoverflow.com/questions/11144408/convert-string-to-date-in-bash/11144983