こんにちは。
homebrew の bottle では、macOS Sequoia intel 向けは提供されないようです(2024年9月)。
$ brew cat node | grep "sha.*:" | awk '{print $2}'
arm64_sequoia:
arm64_sonoma:
arm64_ventura:
sonoma:
ventura:
x86_64_linux:
なお私の想定よりも提供停止は 1 年早く、私の Intel Mac も macOS Sequoia へは移行させないつもりです。2026年9月には、Sonoma 向けも提供停止となることでしょう。