#前提
引数に0が来たら「hoge」を返し
それ以外が来たら、入力値を返すだけの関数。
下に細かい手順も書きました。

よく迷うため、備忘録的に。

#結論

def x(value):
    if value == 0:
        return "hoge"
    else:
        return value

これが

y = lambda value : "hoge" if value == 0 else value

こうなる。

文字で表すとこう。

(関数名) = lambda (引数) : (条件がTrueなら返す値) if (条件) else (条件がFalseなら返す値)

なんだ...これは...

#手順

lambda関数は
変更したい関数が1行の関数である必要があるため、
まず下記のif文を1行にする。

# 再記
def x(value):
    if value == 0:
        return "hoge"
    else:
        return value

###①まずTrueになる条件を記述。(if value == 0)

def x(value):
    if value == 0

###②Trueになったら返したい値を【先頭】に書く。("hoge")

def x(value):
    "hoge" if value == 0

###③Falseのときに返す値を入れる(else value)

def x(value):
    "hoge" if value == 0 else value

これでif文を1文にすることが成功しました。
次に、関数を一行にします。

###④いらない部分を消す。
↓いらない3つのもの
1, def
2, 関数名→ x
3, 引数を囲っているカッコ→()

value :
    "hoge" if value == 0 else value

行を揃えると

value :　"hoge" if value == 0 else value

こう出来ます。だんだん近づいて来ました。

###⑤先頭に「lambda」と書き
lambda関数にしていきます。
先頭にlambdaを書き

lambda value : "hoge" if value == 0 else value

###⑥値に代入する。(x)
xに代入する。(xは関数名になります)

x = lambda value : "hoge" if value == 0 else value

これで完成です。

###実行

x(0)
>>> 'hoge'

x(100)
>>> 100

完成。