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Homebrewを使ったインストールの仕方を簡潔にまとめます。

インストールの流れ

まずは、以下のコマンドを入力・実行します。

$ brew install postgresql

正常にインストールできているかどうかを確認します。
バージョンを表す-Vは大文字なので注意です。

$ postgres -V
postgres (PostgreSQL) 11.5

データベースとして使用するためには以下の起動のコマンドも必要です。

$ brew services start postgresql
==> Successfully started `postgresql` (label: homebrew.mxcl.postgresql)

ここまで完了すればデータベースが作成できるようになるはずです！

PostgreSQL初心者による初心者のためのQiitaでした。
簡単な工程なのですが、検索しながらやっていたら迷ってしまったので共有しておきます。少しでも参考になればうれしいです。