前提として、VMWare内の仮想CentOS8の日本語化です。

ちょっと手間取ったのでメモ。キーボード配置を変更しないとまともにタイピングできないので…
ちなみに初期設定のキーボードで|を打つにはShift+]です。

$ dnf -y upgrade
$ dnf -y install langpacks-ja  ←langpackじゃなくてlangpacksなので注意！

$ localectl list-locales | grep ja  ←日本語のロケールがあるか確認（jpじゃなくてjaで絞り込み）
$ localectl set-locale LANG=ja_JP.utf8
$ source /etc/locale.conf

$ localectl list-keymaps | grep jp  ←日本語のキーマップがあるか確認（今度はjpで絞り込み）
$ localectl set-keymap jp106
$ source /etc/locale.conf

$ localectl  ←日本語の設定になってるか確認

OSを再起動すると日本語化できていると思います。
「標準フォルダーの名前を現在の言語に合わせて更新しますか？」と表示されますが、ここは「古い名前のままにする」を選びました。フォルダ名に日本語があるとなんか気持ち悪いので…

しかしここまでやってもキーボード入力が変わらず。最終的には
デスクトップ右クリックで設定→Region & Language→入力ソースの＋で追加→日本語→日本語追加→英語を－で削除
これで日本語キーボード入力ができるようになりました。