はじめに

公式ドキュメントにコマンドのサンプルがあるのでそちらを参照ください。

一度設定したリマインダーは編集することができません。
変更したい場合は、削除して作成しなおす必要があります。

また、チャンネルでリマインドするように設定した場合は、このチャンネルでこれをリマインドするよう設定しましたと自動で投稿されます。
チーム向けのリマインダーをなんどもやり直しているとチャンネルに無意味な投稿がたくさん出ちゃうので、気になる方は自分宛で検証してからチーム向けリマインダーを作成するのが良さそうです。
(リマインダー削除はログ投稿ありません)

ダイアログ

/remindで呼び出せます。
1度きりのリマインドならこれで設定できます。

コマンド

定期的なリマインドや何時間後といった設定はコマンドでやります。
コマンド実行は、リマインド先に依らずどこかのチャンネルやslack bot、自分のDMなどどこでもOKです。

/remind リマインド先 本文 リマインドタイミング

リマインド先

個人やチャンネル名を指定します

me 自分自身
@name 個人
#channel チャンネル

本文

普通のスラック投稿と同様の書式が使えます。
メンションや改行、引用、リンクなども記述できます。

@name XXXXをやること メンション付き

リマインドタイミング

at on 日時を指定するとき
in 経過時間を指定するとき

1回だけ

at 10:00 次の10時
at 1/12 10:00 次の1/12 10時
in 3 hours 3時間後

定期

at every Monday 10:00 毎週月曜日10時
at every other Tuesday 10:00 隔週火曜日10時
1/10 at every other Wednesday 10:00 1/10からの隔週水曜日10時

定期実行は、以下の記事も参考にさせていただきました。