yum install yum-plugin-downloadonly

<package>のインストールに必要なrpmファイルをダウンロード
yum install <package> --downlaodonly --downloaddir=.

updateに必要なrpmファイルをダウンロード
yum update --downloadonly --downloaddir=.

--downloaddirを指定しない場合、下記ディレクトリに保存される
　/var/cache/yum/<os_bit_type>/<version>/base/packages