デフォルトのレイアウトをいじってみます。
ここでは、Template/layout/default.ctpを複製して、my_layout.ctpとしました。コードを以下のように編集します。

Template/layout/my_layout.ctp

<!DOCTYPE html>
<html lang="ja">
<head>
    <?= $this->Html->charset() ?>
    <title>
        <?= $this->fetch('title') ?>
    </title>
    <?= $this->Html->css('styles.css') ?>
</head>
<body>
    <section class="container">
        <?= $this->fetch('content') ?>
    </section>
</body>
</html>

= $this->fetch('title') ?>
- 各ビューファイルからタイトルを持ってきます。タイトルの渡し方は後ほど。
= $this->Html->css('styles.css') ?>
- styles.cssというスタイルシートを読み込んでいます。
= $this->fetch('content') ?>
- 各ビューファイルの内容がここに代入されます。

my_layout.ctpを全てのビューファイルで適用するために、AppController.phpの初期化処理に以下のコードを追加します。

AppController.php

    ...

    public function initialize()
    {
        parent::initialize();

        $this->viewBuilder()->setLayout('my_layout');  //これを追加

        $this->loadComponent('RequestHandler', [
            'enableBeforeRedirect' => false,
        ]);
        $this->loadComponent('Flash');
    }

    ...

これでOKです。

さて、次に先ほど述べたタイトルの渡し方です。ビューファイルの先頭で、assignメソッドを用いて以下のように書いてあげます。

<?php
$this->assign('title', 'All Users');
?>

...

こうすると、my_layout.ctp にて、'All users'という文字列を'title'としてfetchできるようになるようです。

また、ビューの一部を使いまわしたい場合は、elementを使いましょう。例えば、ヘッダーは全てのページで共通しますね。全てのビューファイルにいちいち同じヘッダーコードを書く（またはコピペする）のは面倒です。
この場合は、src/Template/Element下に、my_header.ctpを作り、

my_header.ctp

<header>My Blog</header>

呼び出したい箇所で、= $this->element('my_header') ?>としてあげると、この部分にmy_header.ctpの内容が代入されます。例えば以下のようにします。

Template/layout/my_layout.ctp

<!DOCTYPE html>
<html lang="ja">
<head>
    <?= $this->Html->charset() ?>
    <title>
        <?= $this->fetch('title') ?>
    </title>
    <?= $this->Html->css('styles.css') ?>
</head>
<body>
    <?= $this->element('my_header') ?>   <!-- ここにheaderが代入される -->
    <section class="container">
        <?= $this->fetch('content') ?>
    </section>
</body>
</html>

（３）はここまでにします！

CakePHP入門（１）〜初期設定〜
https://qiita.com/jinto/items/f4545dfb02160c424d48

CakePHP入門（２）〜ファイルの作成〜
https://qiita.com/jinto/items/fe1da36b65fd6e704338

CakePHP入門（４）〜バリデーション〜　
https://qiita.com/jinto/items/ebdc8b673b5b663de7df