問題発生時の状態
バージョン
ruby 2.6.3
rbenv 1.1.2
・引っかかってしまったところ
irbを起動し日本語を出力させようとしたところ"\U+FFE3"と表示されてしまいました。
なお英語に関しては問題なく出力ができていました。
・仮説
色々と調べてみた結果、どうやらreadlineを読み込めていないことが原因であるようです。
参考：
https://reasonable-code.com/ruby-readline/
しかし、ここで紹介されている通りに手順を進めたにも関わらず、何度試してもrbenvをアンインストールすることができませんでした。最終的にはアンインストールをするという方法は回避することにしました。
・どのようにして解決したか
rubyのバージョンが問題発生当時は2.6.3であったが、最新は2.6.5だったため、それをインストールしてみた。インストールの手順については、Progateさんのコラムを参考にして進めました。