config/settings.ymlの内容

デフォルトではsettings.ymlの内容は次のようになっています（DBにSqliteを使う場合。コメントは省いてあります）。

static-dir:     "_env:STATIC_DIR:static"
host:           "_env:HOST:*4" # any IPv4 host
port:           "_env:PORT:3000" # NB: The port `yesod devel` uses is distinct from this value. Set the `yesod devel` port from the command line.
ip-from-header: "_env:IP_FROM_HEADER:false"

#approot:        "_env:APPROOT:http://localhost:3000"

database:
  database: "_env:SQLITE_DATABASE:model-example.sqlite3"
  poolsize: "_env:SQLITE_POOLSIZE:10"

copyright: Insert copyright statement here
#analytics: UA-YOURCODE

値の書き方に注目すると

"_env:SQLITE_POOLSIZE:10"

という書き方は、「まず環境変数 SQLITE_POOLSIZE から値を取得し、失敗した場合は 10 を採用」という意味です。

AppSettings型で設定内容を受ける

settings.ymlの内容は、Settings.hsの中で定義されているAppSettings型で受け取ることができます。デフォルトでは次のような定義になっています（DBにSqliteを使う場合。コメントと空白行は省いてあります）。

data AppSettings = AppSettings
    { appStaticDir              :: String
    , appDatabaseConf           :: SqliteConf
    , appRoot                   :: Maybe Text
    , appHost                   :: HostPreference
    , appPort                   :: Int
    , appIpFromHeader           :: Bool
    , appDetailedRequestLogging :: Bool
    , appShouldLogAll           :: Bool
    , appReloadTemplates        :: Bool
    , appMutableStatic          :: Bool
    , appSkipCombining          :: Bool
    , appCopyright              :: Text
    , appAnalytics              :: Maybe Text
    , appAuthDummyLogin         :: Bool
    }

settings.ymlと同じ内容になっていることが分かると思います。
また、settigs.ymlに無いかもしれない設定は、型がMaybeになっています（appAnalytics が該当）。
また、入れ子になった設定も可能です（appDatabaseConf が該当）。

設定を追加する

設定を追加するには、ここまでで紹介した２つのファイルに追記すればOKです。
ここでは apiKey という設定を追加してみます。

settings.ymlに追記

apiKey: "_env:API_KEY:xxx-xxx-xxx-xxx"

Setting.hsのAppSettings型に追記

    , appApiKey                 :: String

AppSettingsを使う

AppSettingsは、Handler関数の中で簡単に使えます。

apiKey <- getYesod >>= return . appStaticDir . appApiKey