WSH/JScriptを学ぶには
(1) JavaScriptのこと
(2) WSH/Jscript固有のこと
(3) いろいろなオブジェクトのこと
が必要になると思います。トータルでカバーできるお手軽なものとしては
基礎解説 演習方式で身につけるチェック式WSH超入門 - ＠IT
https://atmarkit.itmedia.co.jp/ait/series/2744/
【牟田口大介（Microsoft MVP - Visual Developer - Scripting） , 著】(2006年6月2日)
Windows管理者のためのWindows Script Host入門 - ＠IT
https://atmarkit.itmedia.co.jp/ait/series/2728/
【デジタルアドバンテージ , 著】(2003年12月18日)
などがあります。いずれも古いですがWSH自体がオワコンなんだから仕方がない。
残念ながらVBScriptの比重が高いため、WSHを学ぶ資料としては手頃ですがJScript派には物足りない感じ。
書籍もこれといったものが思い浮かびません。すくなくとも新品で買えるものはないと思う。
古本屋の100円コーナーで「WSH」の３文字がある本を見つけたら買ってみるのもいいかも。程度。
ちなみにこんな本もありました。
O'Reilly Japan - Wsh クイックリファレンス
https://www.oreilly.co.jp/books/4873110068/
O'Reilly Japan - WSHクイックリファレンス 第2版
https://www.oreilly.co.jp/books/4873113091/
逆にJavaScriptについてはそりゃもうガンジス河の砂の数ほど書籍があります（大袈裟）。
しかしネックになるのは「WSH/JScriptはES3(ECMAScript 3rd Edition)準拠である」ということ。
本で読んで試してみようとしても、どれもこれも未サポート。これはすでにJavaScriptが書ける人も当然ハマります。
「ES3は何が未サポートなのか。使えないのか」を把握する必要があります（これについては別途まとめたい。）。
WSH/JScript志望のJavaScript初学者の場合（いるのかそんなひと？）、むしろ古本屋で古い入門書をお安く買うのもよいかもしれない。
WSH/JScriptにも役立つと思われるおすすめ本はまた別途紹介したい。
WSH/JScriptをやるうえで一番お役立ち＆重要なのはWSH5.6のヘルプファイル script56.chm です。
私は今でもこれを一番参照します。なんといっても公式リファレンスですし、必要なことはほとんど網羅しています。
しかし、現在ではこれを新たに入手するのが難しいんですね。普通には入手不可。
ググってでてくる情報もほぼすべて賞味期限切れです。こまったものです。
あとWEBサイトで大変参考になるのがこちら。
Windows Script Host Laboratory
http://www.roy.hi-ho.ne.jp/mutaguchi/wsh/
ここにもすごくすごくお世話になりました。
上に出てきた牟田口大介さんのサイトです。
あとはこのシリーズが現時点の有用なリソースになれればと願っています。
【参考】
私的WSH/JScript総括①～なぜ今更しつこくWSH/JScriptなのか？ - Qiita
https://qiita.com/itasnasal/items/12dc23533487cca5dbe1#comment-a1b93ae66dd0c62fc283
平成最後のWSHのヘルプファイル(script56.chm)の入手方法 - Qiita
https://qiita.com/itasnasal/items/c34119dd1f25f51c93d3