ArduinoにM5Stackのboard定義をインストールすると一緒に入ってくるM5Stack-Core-ESP32用のサンプルスケッチのSimpleWifiServerはWebサーバーとして振る舞ってますが、もっと原始的にPCからtelnetで繋いでPCから送信した文字をSerialからリモートエコーさせて動作を確認するスケッチを作ったので共有します。

これをESPに書き込んで

#include <WiFi.h>

const char* ssid     = "yourssid";
const char* password = "yourpassword";
const int port = 3232;

WiFiServer server(port);

void setup()
{
    Serial.begin(115200);

    Serial.print("Connecting to ");
    Serial.println(ssid);

    WiFi.begin(ssid, password);

    while (WiFi.status() != WL_CONNECTED) {
        delay(100);
        Serial.print(".");
    }

    Serial.println("");
    Serial.println("WiFi connected.");
    Serial.print("IP address: ");
    Serial.println(WiFi.localIP());
    Serial.print("Server port: ");
    Serial.println(port);
        
    server.begin();

}

void loop(){
 WiFiClient client = server.available();
  if (client) {
    Serial.println("New Client.");

    while (client.connected()) {
      if (client.available()) {
        char c = client.read();
        Serial.write(c);
        client.write(c);
      }
    }
    
    client.stop();
    Serial.println("Client Disconnected.");
  }
}

シリアルコンソールを開くとIPとかポートが表示されるので（WiFiに接続できてれば）

Connecting to yourssid
....................
WiFi connected.
IP address: 192.168.1.8
Server port: 3232

> telnet 192.168.1.8 3232

あとはコマンドラインからtelnetで接続してキーボードを叩けば同じ文字がシリアルコンソールとtelnetのコンソールに表示されます。