##Git Bashで日本語が文字化けする##
######出力したい結果
$ java Main
breakfast
アサゴハン
あさごはん
朝食
######文字化けした結果
$ java Main
breakfast
▒A▒T▒S▒n▒▒
▒▒▒▒▒▒▒͂▒
▒▒▒H
######私が解決した方法
１：GitBashを開き、右クリック
２：一番下の Options...を選択
３：Textから
Locale [ja_JP]
Character set [SJIS]
に変更
これでしっかり出力されるようになりました。
######追記
上記のことだけで解決できる可能性もありますが、その前に
[bash 文字化け]
で検索し、localeの設定をbashでしないと治らないかもしれません。(exportコマンド等)