独自に書式を指定して「2015年11月11日16時」の様な文字列を生成したい場合は、java.text.SimpleDateFormatクラスを使います。

■DateからStringを生成する
Date now = new Date();
SimpleDateFormat f = new SimpleDateFormat(書式文字列);
String s = f.format(now);

■StringからDateを生成する
SimpleDateFormat f = new SimpleDateFormat(書式文字列);
Date nnn = f.parse(文字列);

■例①
import java.text.ParseException;
import java.text.SimpleDateFormat;
import java.util.Date;

public class Test03 {
	public static void main(String[] args) throws ParseException {
		Date now = new Date();
		SimpleDateFormat f = new SimpleDateFormat("yyyy/MM/dd HH:mm:ss");
		String s = f.format(now);
		System.out.println(s);

		SimpleDateFormat aa = new SimpleDateFormat("yyyy年MM月dd日 HH時mm分ss秒");
		String bb = aa.format(now);
		System.out.println(bb);

		Date nnn = f.parse("2007/05/21 16:20:26");
		System.out.println(nnn);

		SimpleDateFormat xx = new SimpleDateFormat("MM月dd日");
		String yy = xx.format(now);
		System.out.println(yy);
	}

}

■例①実行結果
2015/11/11 16:42:10
2015年11月11日 16時42分10秒
Mon May 21 16:20:26 JST 2007
11月11日

詳しく＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

■StringからDateを生成する
		Date nnn = f.parse("2007/05/21 16:20:26");
		System.out.println(nnn);

■StringからDateを生成する 実行結果
Mon May 21 16:20:26 JST 2007

■DateからStringを生成する
		Date now = new Date();
		SimpleDateFormat xx = new SimpleDateFormat("MM月dd日");
		String yy = xx.format(now);
		System.out.println(yy);

■DateからStringを生成する 実行結果
11月11日

■例②
import java.text.SimpleDateFormat;
import java.util.Date;

public class Test03 {
	public static void main(String[] args) {
		Date now = new Date();
		SimpleDateFormat v = new SimpleDateFormat("西暦yyyy年MM月dd日");
		String y = v.format(now);
		System.out.println(y);
	}
}
■実行結果
西暦2015年11月12日