結論
特にbuildspec.ymlに変更を加えていないのにタイトルのようなエラーが出たら環境変数を見てという話
エラー内容
Codebuldのインストールステージで***os.SyscallError: setenv: invalid argument)**というエラーが出てきました
原因
環境変数におかしな定義をしていたためエラーが出たようでした
(だったら環境変数がおかしいよって言ってくれればいいのに…)
解決法
環境変数を修正する
私の場合は「〇〇_〇〇=〇〇」というような変数になっていました
(ただのタイポです)
なので=移行を消してあげたら無事エラーが発生することなく処理が進むようになりました