どうもかなりお久しぶりです、ヒロです！
qiitaに記事を書くのは壱、十、百、千、満てっじゃなくて万年振りに記事を書きますが、今後はまたライトにメモを残して行こうと思います。

早速本題

通常ScrollViewのonScrollで現在の位置を取得出来ます。

<ScrollView onScroll={e => /* e.nativeEvent.contentOffset.x など*/}>
  {images.map(image => <View>{...}</View>)}
</ScrollView>

ここでX軸の割る画面の横幅で現在ScrollViewに表示されている画像が何番目か取得出来ます。

  <ScrollView onScroll={e => {
    const x = e.nativeEvent.contentOffset.x
    // stateに現在のindexを保存。小数点は切り捨て、1枚目を1としたいので1を足す
    setCurrentIndex(Math.floor(x / width) + 1)
  }>
  {images.map(image => <View>{...}</View>)}
</ScrollView>

しかし、Animated.ScrollViewを使っているとこれが出来ないケースがあります。
react-native-animated-scroll-indicatorsのようなライブラリを使っていたりすると、onScrollにこういった記述をする機会が多いでしょう。

const scrollX = new Animated.Value(0);
...
<Animated.ScrollView
  onScroll={Animated.event(
    [{ nativeEvent: { contentOffset: { x: scrollX } } }],
    {
      useNativeDriver: true,
    }
 )}
>
...
</Animated.ScrollView>

しかし、この記述をすると先に書いたようなonScrollでxの値を取得する事が出来ません。
そういう場合に

const scrollX = new Animated.Value(0);
...
<Animated.ScrollView
  onScroll={Animated.event(
    [{ nativeEvent: { contentOffset: { x: scrollX } } }],
      {
        useNativeDriver: true,
        // listenerを付与する
        listener: (e: NativeSyntheticEvent<NativeScrollEvent>) => {
          const offsetX = e.nativeEvent.contentOffset.x;
          offsetX / width;
          setCurrentIndex(Math.floor(offsetX / width) + 1);
        },
      }
  )}
>
...
</Animated.ScrollView>

上述のように listener を付与するとAnimated.ScrollViewでもスクロール位置を取得出来ます。

特定の画像を表示したら、やスライダーのように何枚目の画像かを表示する際に使えます。

正直Animated.eventの第二引数のオブジェクトにlistenerを付与する事で取得出来るのに辿り着くまで結構苦戦しました。

同じような悩みを抱えている人に届いてくれると嬉しいです。