今まではLaravelのローカル開発環境はVagrant+VirtualBox+Homesteadを使ったが,Vagrant,VirtualBox,OSのバージョンアップにより、数時間をかけて環境を作り直したことがあります。今回は、Dockerを使ったので、下記の記事を参考しながら、環境構築をしてみました。
docker-composeでLaravelの開発環境を整える方法とその解説
とてもわかり易い記事ですが、開発に必要なhttps対応や、Mysql8とRedisなど必要な設定対応がなかったので、メモとしてを整理しました。
★ベストプラクティスかどうか分からないので、ご指摘ください。

読む対象：

docker + laravel 開発者で、 HomesteadからDockerへ移行したい方
nginxのhttps対応、Mysql8の設定、redisの設定、何れが必要な方

ホストマシンOS
Ubuntu18.0.4

全体目次：
手順
 初期のフォルダー構造
 docker-compose.yaml設定
 phpコンテナのDockerfile設定
 nginxのhttps対応
 project source codeダウンロード
 mysql8対応設定
 redisコンテナと設定
 動作確認

##手順

###初期のフォルダー構造
まず/home/user/の下に初期のフォルダー構造を作成します。

├── docker
│   └── web
│       └── default.conf
|   └── php
|       └── Dockfile
|   └── mysql
├── docker-compose.yml
└── project

※ projectフォルダーはproject(laravel)source code を入れるところ
ファイル**~/docker/docker-compose.yaml**, ~/docker/web/default.conf, ~/php/Dockfileの設定は下記になります。

###docker-compose.yaml設定

~/docker/docker-compose.yaml設定

version: '3'
services:
  web:
    image: nginx:1.18.0
    container_name: web
    ports:
      - 443:443
    depends_on:
      - app
    volumes:
      - ./web/default.conf:/etc/nginx/conf.d/default.conf
      - ./server.crt:/etc/nginx/server.crt
      - ./server.key:/etc/nginx/server.key
      - .:/var/www/html
  app:
    build: ./php
    container_name: app
    volumes:
      - .:/var/www/html
    depends_on:
      - mysql
  mysql:
    build: ./mysql

 image: mysql:8
    container_name: mysql
    environment:
      MYSQL_DATABASE: databasename
      MYSQL_USER: homestead
      MYSQL_PASSWORD: secret
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: secret
    ports:
      - "3306:3306"
    volumes:
      - ./mysql/mysql-confd:/etc/mysql/conf.d
      - ./mysql/data:/var/lib/mysql

  redis:
    image: redis:3.2.12-alpine # 以前はlatestだった
    container_name: redis
    ports:
      - "6379:6379"
    volumes:
      - ./redis/data:/data
    restart: unless-stopped
volumes:
        mysql-data:

###nginxのhttps対応

(1)~/docker/web/default.conf設定

default.conf設定

ssl_protocols TLSv1 TLSv1.1 TLSv1.2;

server {
    listen 80;
    server_name localhost;
    return 301 https://$host$request_uri;
}

server {
    listen 443 ;
    server_name localhost;

    ssl on;
    ssl_certificate /etc/nginx/server.crt;
    ssl_certificate_key /etc/nginx/server.key;

    root  /var/www/html/project;
    index index.php index.html index.htm;
    access_log /var/log/nginx/access.log;
    error_log /var/log/nginx/error.log;
    location / {
        try_files $uri $uri/ /index.php$is_args$args; }
    location ~ \.php$ {
        fastcgi_split_path_info ^(.+\.php)(/.+)$;
        fastcgi_pass app:9000;
        fastcgi_index index.php;
        include fastcgi_params;
        fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $document_root$fastcgi_script_name;
        fastcgi_param PATH_INFO $fastcgi_path_info;
    }
}

(2)sslキーを作成
自己署名証明書でhttpsアクセスができるコンテナを作るためにsslキーが必要になります。

$cd ~/docker
$openssl req -x509 -nodes -new -keyout server.key -out server.crt -days 365

を実行したら、server.keyとserver.crtを~/dockerの下に確認できました。

###phpコンテナのDockerfile設定]

FROM php:7.2-fpm

# install composer
RUN cd /usr/bin && curl -s http://getcomposer.org/installer | php && ln -s /usr/bin/composer.phar /usr/bin/composer
RUN apt-get update \
&& apt-get install -y \
git \
zip \
unzip \
vim

RUN docker-php-ext-install pdo_mysql

RUN apt-get update \
    && apt-get install -y libpq-dev \
    && docker-php-ext-install mysqli pdo pdo_pgsql

RUN pecl install -o -f redis \
    &&  rm -rf /tmp/pear \
    &&  docker-php-ext-enable redis

RUN curl -sL https://deb.nodesource.com/setup_6.x | bash - \
    && apt-get update \
    && apt-get install -y nodejs

#Add user for laravel application
RUN groupadd -g 1000 teiri && \
    useradd -u 1000 -ms /bin/bash -g teiri teiri


# Install Node
RUN apt-get update &&\
    apt-get install -y --no-install-recommends gnupg &&\
    curl -sL https://deb.nodesource.com/setup_10.x | bash - &&\
    apt-get update &&\
    apt-get install -y --no-install-recommends nodejs &&\
    npm config set registry https://registry.npm.taobao.org --global &&\
    npm install --global gulp-cli

###project source codeダウンロード
※既に自分のPCにプロジェクトソースコード管理している場合は下記の部分をスキップできます。
projectソースコード用フォルダー作成

$mkdir ~/docker/projectname
$cd ~/docker/projectname

git初期化

$cd ~/docker
$git init

laravelプロジェクトのソースコード取得

$git remote add origin 追加したいリポジトリ
$git clone リポジトリのURL

~/docker/projectnameのフォルダーが作成されることが確認できます。
laravelインストール

composer installでcomposer.jsonに定義されているlaravel framesなど必要なパッケージをインストールします。

$composer install

※Homesteadの環境よりずっと速い！

###mysql8対応設定
.envファイルを設定

必要があれば、DBの設定をdocker-compose.yamlと一致するようにします
例：

DB_HOST="mysql"
DB_PORT=3306
DB_DATABASE="databasename"
DB_USERNAME="homestead"
DB_PASSWORD="secret"

MySQL8.0.4以降のログイン認証方式は caching_sha2_password がデフォルトなので、
もしmysql 5.* からmysql8に変更した場合は認証方式の設定を変更する必要があります。

(1)mysqlのコンテナに入る

コンテナを起動

$docker-composer up -d

コンテナ一覧を確認する
docker-compose ps

$docker exec -it {mysql_container_name} bash

(2)rootユーザとしてログイン,passwordはdocker-compose.yamlの中の設定一致する必要があります。

$mysql -uroot -p

認証方式を変更

 ALTER USER 'homestead'@'%' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY 'secret';

注）↑のコマンドに使うユーザとパスワードはdocker-compose.yamlに設定された内容が一致する必要があります。

変更を反映するために、コンテナ再起動

$docker-compose down
$docker-compose up -d

プロジェクトのデータベーステーブル作成
appコンテナに入る

docker exec -it --user {username} app bash

cd project フォルダー

cd /var/www/html/project

$ php artisan migrate

必要なSeed data作成

$ php artisan db:seed

###redisコンテナと設定
redisのIPアドレス確認
docker inspect redis | grep "IPAddress"

.envでRedis設定

REDIS_HOST="172.23.0.2"
REDIS_PASSWORD="null"
REDIS_PORT="6379"

##動作確認
最後にブラウザで確認サイト確認
https://localhost