原因

日本仕様のEcho Dotが5GHzのバンドW52にしか対応していないため。

Amazon製品の5GHz帯Wi-Fiは「W52」のみに対応
当サイトが Amazon.co.jp へ確認したところ、5GHz帯Wi-Fiに対応した Amazon 製の日本向け製品については、全て「W52」という規格にのみ対応しているとの回答が得られました。

「W52」というのは5GHz帯Wi-Fiの規格名で、36, 40, 44, 48ch の4つチャネルの周波数帯だけを利用できます。

5GHz帯の Wi-Fi 規格には、「W52」の他にも「W53」「W56」などが定義されていますが、後述のとおり「W52」以外は日本の気象レーダーと干渉する周波数帯を利用しているため、国内法によって複雑な制御が義務付けられています。

Amazon はその複雑な仕様を嫌ってか、少なくとも日本向け製品については「W52」規格にのみ対応させるポリシーを通しているようです。

このポリシーは、Fire HD タブレット、Fire TV、Fire TV Stick、Amazon Echo、Amazon Echo Spot など、機種を問わず一貫しており、Amazon 正規の日本向け製品であれば、必ず「W52」にのみ対応となっています。

対処

一度2.4GHzに戻し、ACアダプタに繋ぎ5GHzに設定し、屋内を選ぶ
https://faq.uqwimax.jp/faq/show/5581?site_domain=wimax