用意するもの

M5Stack
CAT-Mモジュール
SIMカード
通信先

使うライブラリ

TinyGSM

コード例

証明書だなんだかんだを用意しなくていいので楽。
ambient.ioにjsonを送ります。

#include <ArduinoJson.h>
#include <ArduinoHttpClient.h>
#define TINY_GSM_MODEM_SIM7080

#define APN "soracom.ioとか"
#define USER "SIMカードによる"
#define PASS "SIMカードによる"

const char server[] = "ambidata.io";
const char channelId[] = "***";
const char writeKey[] = "***";
char resource[1024];
int port = 443;

#include <TinyGsmClient.h>
TinyGsm modem(Serial1);
TinyGsmClientSecure client(modem);

HttpClient http(client, server, port);
int statusCode = 0;

const int capacity = JSON_OBJECT_SIZE(5);
StaticJsonDocument<capacity> doc;
char payload[2048];
Serial1.begin(115200, SERIAL_8N1, 32, 26); //3番目と4番目の引数はCAT-Mモジュールとの通信で使うポートのRXとTX
modem.restart();

sprintf(resource, "/api/v2/channels/%s/data", channelId);

while (!modem.waitForNetwork() && !modem.isNetworkConnected())
{
  delay(1);
}
SerialBT.printf("APN: %s\n", APN);

modem.gprsConnect(APN, USER, PASS);
while (!modem.isGprsConnected())
{
 delay(1);
}
Serial.printf("Operator: %s\n", modem.getOperator().c_str());

http.connectionKeepAlive(); // ここがポイントらしい
int err = http.post(resource, "application/json", payload);
if (err != 0)
{
  Serial.println("Failed to Connect");
}
statusCode = http.responseStatusCode();
if (statusCode == 200)
{
  Serial.println("Success!");
}
else
{
  Serial.printf("Failed, StatusCode: %d\n", statusCode);
}
Serial.println("Disconnect from Network");
http.stop();
client.stop();
modem.gprsDisconnect();
modem.poweroff();

接続を生かしておくか、モデムの電源まで切るかはお好みで。