turbo repoではタスク実行時に参照する環境変数を、turbo.jsonに記載することで厳格に管理することができます。

環境変数を厳格に管理できるので、素晴らしい機能だと思います。
ただ、他で厳格に環境変数を管理できてたいたら二重管理だなと思う瞬間も人によってはいると思います。
そんな時に以下のコマンドを使うと、turborepoでの環境変数管理を無視できます。

turbo run build --env-mode=loose

optionで--emv-mode=looseを設定するだけです。

これをするとタスクごとの環境変数の管理ができなくなるので注意が必要ですが、そんなものは必要ないという状況では上記を実行してもいいかなと思います。