vimを使った文字コードの変換は、
:set fenc=sjis
:set fenc=cp932
のように :set fenc= というコマンドにて実行することができる。
ただし、文字コードによって使えない文字があったりするので、
その文字を保持したまま変換 & 保存しようとするとエラーになる。
例えば shift-jisで「¥(半角の￥)」を使うことはできない。
これらの文字は削除or代替してから保存すればOK。
ちなみに、
:e ++enc=sjis
とすればそのファイルを何の文字コードで読み込むのかを指定することができる。
ちなみに、Webサイトではhtml, js, cssの
それぞれのファイルを何の文字コードで読み込むのか設定することができる。
htmlなら、headタグ内に
<meta charset="Shift_JIS">
cssなら、ファイル先頭に
@charset "UTF-8";
jsなら、
<script src="hogehoge.js" type="text/javascript" charset="UTF-8"></script>
というふうに書けば良い。