自分の戒め的メモとして。そして他の方が同じような轍を踏まない為に‥。
Postfixで指定したドメインの宛先のみ中継を許可する場合は、 relay_domains を指定する必要がありますが、なんでかどうしてか全ての宛先が中継されてしまいました。
relay_domains = [ドメイン]
#原因（間抜けか）
はい間抜けでした。
原因は、mynetworks に送信元のIPのネットワーク帯を指定していたから。
つまり mynetworks に指定されたネットワーク帯からのメールは relay_domains の指定に関係なく全てリレーされてしまいます。
というわけで mynetworks から該当のネットワーク帯を削除。
mynetworks = 10.0.0.0/24, 127.0.0.0/8
↓ 修正
mynetworks = 127.0.0.0/8
今後はキチンとマニュアル読みます‥。