忘れないうちにメモ
npm run devでLAN内アクセスができる(safariからアクセスできる)状態であることを確認する　viteなら vite dev --hostが必要　←重要1
capacitor.config.jsにserver.host と server.clearなんちゃらを追加
index.htmlが指定するjsのエントリポイントを http://なんかLAN内のアドレス/ でパスが通るようにする　←死ぬほど重要

これでなんと実機上でのデバッグ実行でもWebの部分だけならホットリロードができる
やったぜ