ubuntuでapt-get install nginxするとちょっと古いバージョンがインストールされてしまいます。
折角なら最新のstableを使いたい、そして自分でmakeとか./configureとかしたくない！のでapt-getで出来るように。

公式サイトにやり方は書いてあります。

$ wget http://nginx.org/keys/nginx_signing.key
$ sudo apt-key add nginx_signing.key
$ sudo vim /etc/apt/sources.list
 + deb http://nginx.org/packages/ubuntu/ oneiric nginx
 + deb-src http://nginx.org/packages/ubuntu/ oneiric nginx
$ apt-get update
# Get:1 http://nginx.org oneiric Release.gpg [287 B] とかちゃんと取ってきてるのを確認
$ apt-get install nginx
# Setting up nginx (1.2.4-1~oneiric) ...

$ w3m 127.0.01
# Welcome to nginx!

Yay!