CASE式を入れ子で書けることを知ったので、忘れないように書いておきます。

テーブル

BILL_DATE	PAYMENT	CARD_COMPANY
2022/01/08	2	null
2022/01/11	99	99
2022/01/12	99	2
2022/01/13	1	null
2022/01/17	99	3
2022/01/19	99	1
2022/01/22	2	null
2022/01/24	99	2

SELECT文

SELECT
    BILL_DATE AS 請求日,
    CASE PAYMENT
        WHEN '1' THEN '口座振替入金'
        WHEN '2' THEN '振込入金'
        ELSE
            CASE CREDIT_CARD_COMPANY
                WHEN '1' THEN 'VISA'
                WHEN '2' THEN 'MASTERCARD'
                WHEN '3' THEN 'AMERICAN EXPRESS'
                ELSE '不明'
            END
    END 支払方法
FROM
    BILLING_TB
;

結果

請求日	支払方法
2022/01/08	振込入金
2022/01/11	不明
2022/01/12	MASTERCARD
2022/01/13	口座振替入金
2022/01/17	AMERICAN EXPRESS
2022/01/19	VISA
2022/01/22	振込入金
2022/01/24	MASTERCARD