こちらのプログラムを改造して、WioLTE で MQTT Publish できる最大サイズを調べてみました。
WioLTE で大きいデータを MQTT Publish する

mqtt_publish/mqtt_publish.ino

// ---------------------------------------------------------------
/*
	mqtt_publish.ino

					Aug/21/2021
*/
// ---------------------------------------------------------------
#include <WioLTEforArduino.h>
#include <WioLTEClient.h>
#include <PubSubClient.h>
#include <ArduinoJson.h>
#include <stdio.h>

#define MQTT_SERVER_HOST  "example.com"
#define MQTT_SERVER_PORT  (1883)

#define ID		"WioLTE"
#define OUT_TOPIC	"sample/imageTopic"
#define IN_TOPIC	"sample/imageTopic"

#define INTERVAL	(5000)

WioLTE Wio;
WioLTEClient WioClient(&Wio);
PubSubClient MqttClient;

int	count = 0;
// ---------------------------------------------------------------
void callback(char* topic, byte* payload, unsigned int length)
{
	SerialUSB.println("");
	payload[length] = '\0';
	String msg = String((char*) payload);
	SerialUSB.println(msg);
}

// ---------------------------------------------------------------
void setup()
{
	setupLTE();

	setup_mqtt_proc();

	SerialUSB.println("*** Setup completed *** Aug/21/2021 PM 17:00 ***");
}

// ---------------------------------------------------------------
void loop()
{
	Wio.LedSetRGB(1, 1, 0); 
	MqttClient.loop();
	SerialUSB.println("*** check *** " + String(count));

	mqtt_send_proc(count);

	Wio.LedSetRGB(0, 0, 1); 
	delay(INTERVAL / 4);
	Wio.LedSetRGB(0, 1, 0); 
	delay(INTERVAL / 4);
	Wio.LedSetRGB(1, 1, 1); 
	delay(INTERVAL / 4);
	Wio.LedSetRGB(0, 0, 0); 
	delay(INTERVAL / 4);

	count++;
}

// ---------------------------------------------------------------
void mqtt_send_proc(int count)
{
	DynamicJsonDocument doc(4096);
	char data_json[2048];
	data_json[0] = '\0';

	char *chx = (char *)malloc(2048);
	chx[0] = '\0';

	char qq[51] = "012345678901234567890123456789012345678901234567qq";

	for (int it=0; it<28; it++)
		{
		strcat(chx,qq);
		}

	doc["count"] = count;

	doc["llx"] = String(strlen(chx));
	doc["chx"] = chx;

	serializeJson(doc, data_json);

	SerialUSB.println(data_json);
	SerialUSB.println(strlen(data_json));
	SerialUSB.println(MQTT_MAX_PACKET_SIZE);

	boolean flag = MqttClient.publish(OUT_TOPIC, data_json);
	SerialUSB.println(flag);

	free(chx);
}

// ---------------------------------------------------------------

実行結果

1433 Byte は Publish できました。
1483 Byte は Publish できませんでした。