1. Postfixをインストール

yumなりaptなりportsなりソースからmakeするなり環境に合わせてインストールしてください。

2. Postfixで外部とメールの送受信を出来るようにする

/etc/postfix/main.cfでPostfixの設定を変更

変更するのは下記のとおり
1. myhostnameパラメータ
  サーバのホスト名(FQDN)を指定する。
  /etc/postfix/main.cf
```
myhostname = myhost.example.com
```
2. mydomainパラメータ
  メールの送受信を行うドメイン名を指定する。
  /etc/postfix/main.cf
```
mydomain = example.com
```
3. inet_interfaces
  メールを受信するネットワークインターフェースを指定する。
  デフォルトはall(全ネットワークインターフェースからのメールを受け付ける。)
  ローカルからのメールしか受け付けたくないなどといった場合に設定する
  /etc/postfix/main.cf
```
inet_interfaces = all
```
4. inet_protocols
  通信に使用するIPプロトコルを指定する。
  /etc/postfix/main.cf
```
inet_protocols = all
```
5. myorigin
  メールの送信元アドレスに追加するドメインを指定する。
  /etc/postfix/main.cf
```
myorigin = $myhostname  # -> user@myhost.example.com
myorigin = $mydomain    # -> user@example.com
```
6. mydestination
  ローカルに配信するドメインを指定する。
  カンマ or 半角スペース区切りで複数指定可能。
  /etc/postfix/main.cf
```
mydestination = $myhostname, localhost.$mydomain, localhost  # 自サーバに割り当てられたドメインのみ、ローカルに配信する
```
7. mynetworks_style
  mynetworksパラメータの生成に使用されるパラメータ。  mynetworksパラメータでは、信頼できるネットワーク、つまり他のメールサーバへのメール転送を受け付けるサーバを指定する。
  /etc/postfix/main.cf
```
mynetworks_style = host  # 自サーバのみ。他のサーバからのメール転送は受け付けない
```
8. relayhost
  
  ~~外部からのメールを受け付けるドメインを指定する。~~
  ~~デフォルトは空なので外部のメールはすべて受け付ける。~~
  
  外部へメールを転送するときに利用するメールサーバを指定する。
  プロバイダのSMTPサーバなどを使用する場合は、こちらで指定する。
  インターネットへ直接配送する場合は空でいい。（デフォルト）
  /etc/postfix/main.cf
```
relayhost =  # インターネットへ直接配送するので空のまま
```
9. home_mailbox
  
  受信したメールの保存形式と保存先を指定する。
  末尾に'/'を付けるとMaildir形式で保存されるようになり、メール1通に付き1ファイルとなる。
  逆に、'/'をつけないと、1ユーザーにつき1ファイルとなり、今までに受信したメール全部が1つのファイルとして保存されるので、パフォーマンスなどいろいろと残念な感じになります。
  /etc/postfix/main.cf
```
home_mailbox = Maildir/
```
設定を反映させるためにpostfixのサービスを(再)起動

各OSに応じてservice,kill, systemctl, /etc/init.d/postfix reloadなど使って再起動してください。
ファイヤーウォールの設定

TCP 25番ポートを空けといてください。

3. Dovecotをインストールする。

yumなりaptなりportsなりソースからmakeするなり環境に合わせてインストールしてください。
POP, IMAPを外部から使いたい場合はそれなりに設定をお願いします。
今回の解説対象外とします。

4. バーチャルメールボックスの設定

バーチャルメールボックス用のOSユーザーとOSグループを作成する
受信したメールのOS上のオーナーとなるユーザーを作成する。
```
# groupadd -g 10000 mailuser
# useradd -u 10000 -g mailuser mailuser
```
メールの保存先ディレクトリを作成

今回は/var/spool/virtualディレクトリにメールを保存するようにする。
```
# mkdir /var/spool/virtual
# chown -R mailuser:mailuser /var/spool/virtual
```

postfixの設定変更

下記のように設定を変更して、メールの送受信に使う 仮想的なユーザ (OSのユーザーではない!!)を作成する。

/etc/postfix/main.cf

# 仮想的なユーザーが所属するドメイン。mydestinationと同様にカンマor半角スペース区切りで複数指定可能。
virtual_mailbox_domains = example1.com, example2.com
# メールの保存先
virtual_mailbox_base = /var/spool/virtual
# 仮想的なユーザーとメールの保存先・ディレクトリがマッピングhash形式のファイル
virtual_mailbox_maps = hash:/etc/postfix/vmailbox
# 保存するメールのOS上のオーナーとグループを指定
virtual_uid_maps = static:10000
virtual_gid_maps = static:10000

Postfix側で仮想ユーザーの作成

下記仮想ユーザーを作成したい場合、
下記のようにテキストファイルを作成して
```
info@examle1.com     example1.com/info/Maildir/
support@examle1.com  example1.com/support/Maildir/
testuser@examle2.com example2.com/testuser/Maildir/
info@examle2.com     example2.com/info/Maildir/
```
下記コマンドでハッシュファイルに変換
```
# postmap /etc/postfix/vmailbox
```
これで仮想ユーザーへのメールがローカルに転送されるようになる。
Dovecot側で仮想ユーザーの設定

4.で設定した仮想ユーザー宛のメールを、ローカルからPOP3でメールが受信できるようにする。
そのためにはPostfix上ででっち上げた仮想ユーザーの情報をDovecotにも設定する必要がある。
1. 仮想ユーザーの情報が記載された設定ファイルを作成
  /etc/dovecot/conf.d/10-auth.conf
```
auth_mechanisms = cram-md5 plain
!include auth-passwdfile.conf.ext
!include auth-static.conf.ext
```
  /etc/dovecot/conf.d/auth-passwdfile.conf.ext
```
passdb {
	driver = passwd-file
	args = scheme=CRAM-MD5 username_format=%u /etc/dovecot/passwd
}
userdb {
	driver = passwd-file
	args = username_format=%u /etc/dovecot/passwd
}
```
  /etc/dovecot/conf.d/auth-static.conf.ext
```
userdb {
	driver = static
	args = uid=10000 gid=10000 home=/var/spool/virtual/%d/%n
}
```
2. ファイルを作成したらDovecotを再起動
3. 仮想ユーザーに対するパスワードを設定する
  1. 下記コマンドを実行して、/etc/dovecot/passwdに書き込むパスワードのハッシュ値を取得する
    doveadm pw Enter new password: Retype new password: {CRAM-MD5}913331d8782236a8ecba7764a63aa27b26437fd40ca878d887f11d81245c2c6b
  2. /etc/dovecot/passwdにユーザーとパスワードを書き込み
    info@example1.com:{CRAM-MD5}913331d8782236a8ecba7764a63aa27b26437fd40ca878d887f11d81245c2c6b

参考資料

http://www.postfix.org/
http://d.hatena.ne.jp/heihoo/20101208/p1
http://www.unix-power.net/linux/centos_postfix_virtual.html
http://dovecot.org/

補足

メールを1通も受信していない状態でPOP3でメールを受信しようとすると、Internal error occurred.などとエラーとともに通信が切断されます。
サーバのログを見ると、下記のようなログが出力されています。

Error: user info@example1.com: Initialization failed: Namespace '':　Mail storage autodetection failed with

単純にメールを保存するディレクトリがないだけなので、何か適当なメールを送ってから、もう一度メールを受信してください。