Mac Sierraでテストしましたが、他のMacでもできると思います。

1. Torインストール

# Brewの場合
$ brew install tor

# Macportsの場合
$ sudo port install tor

2. Tor起動スクリプト準備

tor.shなど好きな名前でスクリプトを以下の内容で作成して実行権を与えます。

#!/usr/bin/env bash

# 'Wi-Fi' or 'Ethernet' or 'Display Ethernet'
INTERFACE=Wi-Fi

# Ask for the administrator password upfront
sudo -v

# Keep-alive: update existing `sudo` time stamp until finished
while true; do sudo -n true; sleep 60; kill -0 "$$" || exit; done 2>/dev/null &

# trap ctrl-c and call disable_proxy()
function disable_proxy() {
    sudo networksetup -setsocksfirewallproxystate $INTERFACE off
    echo "$(tput setaf 64)" #green
    echo "SOCKS proxy disabled."
    echo "$(tput sgr0)" # color reset
}
trap disable_proxy INT

# Rollback
sudo networksetup -setsocksfirewallproxy $INTERFACE 127.0.0.1 9050 off
sudo networksetup -setsocksfirewallproxystate $INTERFACE on

echo "$(tput setaf 64)" # green
echo "SOCKS proxy 127.0.0.1:9050 enabled."
echo "$(tput setaf 136)" # orange
echo "Starting Tor..."
echo "$(tput sgr0)" # color reset

# Start Tor
tor

3. 起動スクリプト実行

$ ./tor.sh

詳しくはRunning Tor on Mac OS Xをご参考ください。