これは何？

手順

bitnamiのページからRedmineの最新版をダウンロード
Redmineのインストール先を C:\Bitnami\redmine-2.5.2-2にする。（フォルダはredmineバージョンに従う）ここで初期ユーザの登録時のパスワードは後のMySQLのrootのパスワードにもなる。
環境変数パスに C:\Bitnami\redmine-2.5.2-2\ruby\bin を追加する。
ruby -v でrubyのバージョンがruby 2.0.0p481 (2014-05-08) [i386-mingw32]が出ることを確認。
C:\Bitnami\redmine-2.5.2-2\apps\redmine\htdocsにcdする
gem install bundler を実行する
bundle install
set RAILS_ENV=production
bundle exec rake generate_secret_token
テスト用のDBのパスワードをインストール時に作った初期ユーザのパスワードに変えておく。C:\Bitnami\redmine-2.5.2-2\apps\redmine\htdocs\config\database.yamlの中身を変更する。

database.yaml

development:
  adapter: mysql2
  database: redmine_development
  host: localhost
  username: root
  password: # here #
  encoding: utf8

bundle exec rake db:create
テスト用のDBのパスワードを空白に戻す。C:\Bitnami\redmine-2.5.2-2\apps\redmine\htdocs\config\database.yamlの中身を変更する。

database.yaml

development:
  adapter: mysql2
  database: redmine_development
  host: localhost
  username: root
  password: "" # here #
  encoding: utf8

bundle exec rake db:migrate
bundle exec rake redmine:load_default_data
C:\Bitnami\redmine-2.5.2-2\apps\redmine\htdocs\config\additional_enviromant.rbのconfig.action_controller.relative_url_rootの行をコメントアウトする
bundle exec rails server webrick or bundle exec rails server でサーバを起動

ruby script/rails generate redmine_plugin redmine_standard

※ redmine_standard　という名前は任意。

ここら辺までできれば、参考資料を参考に進めるとよい。

～テーブルがありません的なエラーにお目にかかると思われます。
下記のコマンドを打ってみましょう。（プラグインで使うDBテーブルを作るコマンド）

bundle exec rake redmine:plugins:migrate