追記

Ionic Japan UserGroupより日本語翻訳がでたのでこれを読むと良い！

高度なカスタマイズ

概要

Ionic4でカラーを追加する方法です。
Ionic3と方法が変わっていたのでメモ。

Ionic3では？

variable.scssのcolorsに追加すればOKでした。

/theme/variable.scss

$colors: (
  primary:    #488aff
  secondary:  #32db64,
  danger:     #f53d3d,
  light:      #f4f4f4,
  dark:       #222,
  twitter:    #00aced
);

$colorsに追加すればIonicのコンポーネントから利用できるようになります。

<button ion-button color="twitter">Twitterでログイン</button>

Ionic4ではこう書く

クラスに追加すれば使えるようになります。クラス名は".ion-color-{COLOR}"という形式になります。
例えば以下はTwitterカラーを追加するならしたのように書きます。

app.scss

.ion-color-twitter {
  --ion-color-base: #00aced;
  --ion-color-base-rgb: 0, 172, 237;
  --ion-color-contrast: #ffffff;
  --ion-color-contrast-rgb: 255, 255, 255;
  --ion-color-shade: #0097d1;
  --ion-color-tint: #1ab4ef;
}

colorの仕様方法はIonic3と同じ！

<ion-button color="twitter">Twitterでログイン</ion-button>

baseかcontrastと書く量多すぎ！って思ったなら公式ドキュメントのColor Generatorを利用しましょう。
メインの色を指定すれば良い感じのCSSを吐き出してくれます。
https://ionicframework.com/docs/theming/color-generator

まとめ

記述方法が変わっても公式でgenerator用意されていますしIonicはDX高いですね！