Jekyllのhtml内でページ変数に別の文字列を付加して使いたい時に下記のように普通に連結しようとしても認識されない。

{% assign new_var = page.id + '_hogehoge' %}

文字列を連結したい場合はcaptureというロジックを用いるようです。

{% capture new_var %}{{page.id}}_hogehoge{% endcapture %}

これで新しい文字列を変数にセットすることが出来ました。