Pythonの仮想環境を作りたいときにOSがWindowsとMacとではコマンドが違うため困ったので備忘録みたいな感じで書いていきます。
ここではWindows10で仮想環境の作り方を説明します。

前提

まず仮想環境を作りたいファイルを作成します。ここでは、ファイル名をmyProjectとしています。

コマンドプロンプト

md myProject

ディレクトリの移動

コマンドプロンプト

cd myProject

現在いるディレクトリをVScodeで開く

コマンドプロンプト

code .

仮想環境の作り方

ここから仮想環境を作っていきます。先ほどのコマンドで、作成したディレクトリでVScodeが開けたら新しいターミナルを開き以下のコマンドを入力します。

python -m venv myenv

そうするとディレクトリの中にmyenvまたは、それに対応するファイルが作成されます。
次のコマンドは、コマンドプロンプトとPowerShellではコマンドが違うので注意してください。
参考コマンドプロンプトとPowershellの違い

コマンドプロンプト

myenv\Scripts\activate.bat

PowerShell

myenv\Scripts\Activate.ps1

そうすると先頭に(myenv)と付きこれが付いたら仮想環境に入れてます。

次に仮想環境の選択について説明していきます。
まず、表示(日本語の拡張機能入れてない人はview)からコマンドパレットを開きます。

そこで、インタープリターと入れるとインタープリターを選択というのがあるのでそれをクリックします。そうすると、下の画像の赤矢印が差すように仮想環境を選択できます。

そうすると、左下のところで仮想環境を選択できていることが分かります。