なんかバグっているみたいです。

pipe = StableDiffusionPipeline.from_pretrained(
    model_id,
    torch_dtype=torch.float16,
    revision='fp16'
).to(device)

prompt = 'apple'
nprompt = 'red'

# 動く
images = pipe(prompt, negative_prompt=nprompt, guidance_scale=7.5)['images']

# これも動く
images = pipe([prompt], negative_prompt=[nprompt], guidance_scale=7.5)['images']

# 実はこれも動く
images = pipe([prompt] * 1, negative_prompt=[nprompt] * 1, guidance_scale=7.5)['images']

# 動かない
images = pipe([prompt] * 2, negative_prompt=[nprompt] * 2, guidance_scale=7.5)['images']

0.6.1が出たら起こしてください。