プロセスを見るときなど、grep して対象の文字列を除いて検索したりすることがよくあります。
いつもはこれを使ってます。

ps aux | grep mysql | grep -v grep

でもこんな方法もあるって知りました。

ps aux | grep \[h\]ttpd

はほぼおなじ意味合いを持っているのかな？

正規表現のだと、

[defg]ebu

↑これはdebu, eebu,febu,gebu とマッチします。

grep \[h\]ttpd

↑これは、エスケープを省くと下の様になります。

grep [h]ttpd

これは httpd という文字列を検索することになるのですが、grep のコマンドは grep [h]ttpd なので、grep に引っかかることはありません。
ややこしいですね(´；ω；｀)

$ ps aux | grep httpd
hoge      9994  0.0  0.0 5539  1234 ?        Ss   Mar19  46:22 /fuga/hoge/httpd -k start
hoge      689  0.0  0.0 5539  1111 ?        S    12:08   0:00 /fuga/hoge/httpd -k start
watashi   689  0.0  0.0 7452   987 pts/6    S+   12:11   0:00 grep httpd

$ ps aux | grep httpd | grep -v grep
hoge      9994  0.0  0.0 5539  1234 ?        Ss   Mar19  46:22 /fuga/hoge/httpd -k start
hoge      689  0.0  0.0 5539  1111 ?        S    12:08   0:00 /fuga/hoge/httpd -k start

$ ps aux | grep \[h\]ttpd ← 検索コマンドの対象文字列と実際の検索対象文字列は異なる(・∀・)
hoge      9994  0.0  0.0 5539  1234 ?        Ss   Mar19  46:22 /fuga/hoge/httpd -k start
hoge      689  0.0  0.0 5539  1111 ?        S    12:08   0:00 /fuga/hoge/httpd -k start

実際の文字列は以下の様になるので、そりゃヒットはしないですね。

watashi   689  0.0  0.0 7452   987 pts/6    S+   12:11   0:00 grep [h]ttpd

簡単な気もするし難しい気もしますね。

[参考]
http://yoshiki.github.io/blog/2008/02/02/ps-auxww-grep-h/
http://www.ocn.ne.jp/hosting/support/manual/mwpro2/hp02/06_01.html