ActionCableのadapterにPostgreSQLが使えるようだったのだが、設定がまったく見当たなかったのでソースを見たところ、ActiveRecordのコネクションを利用するようになっていて、要するにActionCable独自の設定は不要だった。分けられないという見方もできるけど、まあ分けるぐらいならredisを使うと思うのでシンプルで充分。
ちなみに設定は以下の通り。
development:
adapter: postgresql
test:
adapter: postgresql
production:
adapter: postgresql
簡単ですね！ほとんど出オチですみません。