さくっとコピペでどうぞ

python

import json
import boto3

client = boto3.client('ec2')

def lambda_handler(event, context):
    response = client.describe_instances(
        Filters=[
            {
                'Name': 'instance-state-code',
                'Values': [
                    '16',
                ]
            },
        ]
    )
    targetInstances = []
    for i in response['Reservations']:
        targetInstances.append(i['Instances'][0]['InstanceId'])
    
    if not targetInstances:
        return "nothing target instances"
    else:
        response = client.stop_instances(
            InstanceIds=targetInstances,
            Force=True
        )
        return response

解説

desclibe_instancesで動作状態（Statuscode:16）のEC2インスタンスを全部取得して、そこからinstanceIDのみを配列にして、stop_instancesに渡して終わり。

環境に左右されない作りだと思うのでどこでも使えると思います。
強いて言うならEC2の台数が多くなると正常に動かないかも。（X>50？わかんない）
その場合はpagenatorとかで取得動作自体がループするAPIに差し替えれば行けるはず。

あと、LambdaからEC2のAPIを叩けるようなIAMの権限設定だけはお忘れなく。

EventBridgeでスケジューラ作って動かしたら幸せになれるかも。