例えば日付型をそのまま出力すると↓のような表示になってしまう

Sat Dec 30 1899 23:59:00 GMT+0900 (JST)

これを文字列型に変換するとしたら↓

var spreadsheet = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();
var workingSheet = spreadsheet.getSheetByName("hogehoge");
var range = workingSheet.getRange(1, 1);
var content = range.getValue();
var objectType = Object.prototype.toString.call(content);
if (objectType == '[object Date]') {
    content = Utilities.formatDate(content, 'Asia/Tokyo','yyyy/MM/dd');
}