SpringBootにて、ファイルをダウンロードするユーティリティメソッドを作ったのでメモとして残します。
引数は、ダウンロード対象のファイルパス、出力ファイル名、HttpServletResponseです。
Controllerの引数でHttpServletResponseを読み込むことで、これを利用することができます。

	/**
	 * ファイルダウンロード
	 * 
	 * @param originFilePath ダウンロードファイルパス
	 * @param outputFileName 出力ファイル名
	 * @param response       HttpServletResponse
	 */
	public static void downloadFile(String originFilePath, String outputFileName, HttpServletResponse response) {
		String CONTENT_DISPOSITION_FORMAT = "attachment; filename=\"%s\"; filename*=UTF-8''%s";
		outputFileName = String.format(CONTENT_DISPOSITION_FORMAT, outputFileName,
				UriUtils.encode(outputFileName, StandardCharsets.UTF_8.name()));
		try (OutputStream os = response.getOutputStream();) {
			Path filePath = Path.of(originFilePath);
			byte[] fb = Files.readAllBytes(filePath);
			response.setContentType("application/octet-stream");
			response.setHeader(HttpHeaders.CONTENT_DISPOSITION, outputFileName);
			response.setContentLength(fb.length);
			os.write(fb);
			os.flush();
			Files.delete(filePath);
		} catch (IOException e) {
			e.printStackTrace();
		}
	}