この記事ではPython3を使っています。
#コード
test.py
import re
text = '''挫折を経験した事がない者は、
A何も新しい事に0 1挑戦したことが無いということだ。
ヲabc123!=*Z
- アルベルト・アインシュタイン -'''
after = re.sub('[^!-~\\s]|[ ]', '○', text)
print (after)
#実行結果
○○○○○○○○○○○○○○
○○○○○○○○0 1○○○○○○○○○○○○○○○○
○abc123!=*○
-○○○○○○○○○○○○○○○○-
#参考