以下のような構造のJsonを生成したかったのだけど、
自分にはあまりいい記事がなかったので書くことに。
Responseキーの中のリストは、可変します。

{
  "header": {
    "error_message": "",
    "status": "222"
  },
  "Response": [
    {
      "code": "111",
      "name": "1"
    },
    {
      "code": "111",
      "name": "2"
    },
    {
      "code": "111",
      "name": "3"
    }
  ]
}

{
  "header": {
    "error_message": "",
    "status": "222"
  },
  "Response": null
}

とりあえずコードです

※一部修正しました。

struct.go

package main

import (
	"encoding/json"
	"fmt"
	"strconv"
)

type CommonHeader struct {
	ErrorMessage string `json:"error_message"`

	Status string `json:"status"`
}

type ResultList struct {
	Header   CommonHeader `json:"header"`
	//Response ListB //親構造体で配列であることを示したほうが良い
	Response []ListB
}

type ListB struct {    //type ListB []struct { こういう書き方はあまりよくない
	Code string `json:"code,omitempty"`
	Name string `json:"name,omitempty"`
}

// 構造体に以下のようなデータを付けてJsonにしたい
// [{code:"111",name":"hoge"},{code:"222",name":"fuge"}]

func main() {
	//var aaa ListB 構造体変更したため、宣言方法も変更
	var aaa []ListB
	// 不定長のデータ構造をつける。
	for i := 1; i < 4; i++ {
		//fmt.Println(i)
		aaa = append(aaa, struct {
			Code string "json:\"code,omitempty\""
			Name string "json:\"name,omitempty\""
		}{Code: "111", Name: strconv.Itoa(i)})

	}
	//fmt.Println(aaa)
	//j, _ := json.Marshal(aaa)
	//fmt.Println(string(j))

	////// struct生成（head）
	head := CommonHeader{
		ErrorMessage: "",
		Status:       "222",
	}
	// headとaaaを構造体にセット
	result := ResultList{
		Header:   head,
		Response: aaa,
	}

	//fmt.Println(result)
	//json化する
	result_j, _ := json.Marshal(result)

	fmt.Println(string(result_j))

}

Forループ内でaaaに連想配列をループ回数分（好きな）だけAppendします。

Print部分は確認用としてあえて残してあります。
変数名なんかも、どこがどこにつながるかわかるように分けてます。
（キー名と変数名が同じものとか、自分には見にくいので・・・。）

うまく書くと、いい感じに変数名とか省略されるので、一足飛びでGoを学ぼうとすると躓くことが多いです…。