#throughオプションとは？
has_manyメソッドのthroughオプションは、モデルに多対多の関連を定義するときに利用します。
throughオプションを使用し、多対多のアソシエーションを定義する場合は、それぞれのモデルに以下のような記述をします。

app/models/tweet.rb

class Tweet < ApplicationRecord
  has_many :tweet_tag_relations
  has_many :tags, through: :tweet_tag_relations
end

app/models/tag.rb

class Tag < ApplicationRecord
  has_many :tweet_tag_relations
  has_many :tweets, through: :tweet_tag_relations
end

app/models/tweet_tag_relation.rb

class TweetTagRelation < ApplicationRecord
  belongs_to :tweet
  belongs_to :tag
end

多対多の関係にある2つのテーブルのモデルでは、has_manyメソッドによる1対多のアソシエーションを互いに定義するのと合わせて、throughオプションによって経由する中間テーブルを指定します。
一方、中間テーブルのモデルでは、belongs_toメソッドで多対多の関係にある2つのテーブルを指定します。