CakePHP2 ファイルアップロード時にwebroot以下のディレクトリを指定する

やりたいこと

CakePHP2でファイルアップロードをしたい．
ただしアップロード時に任意のディレクトリにファイルをアップロードしたい．

Controller側（フォームからアップされたファイルを受け取り，保存）

今からアップロードする場合に，webroot以下のディレクトリをどう選べば良いのか？
以下のように，フォームから画像を受け取る場合：

script.php

if (move_uploaded_file($this->request->data['File']['file']['tmp_name'], 'test.jpg')) {
    $this->Flash->set('ファイルアップロードができました．');
} else {
    $this->Flash->set('ファイルアップロードが失敗しました．');
}

これが正しく実行されると，webrootの直下にtest.jpgがされます．
つまり任意のディレクトリにアップロードしたければ，以下のように，ファイルの名の前にディレクトリ名をつければよい．

script.php

if (move_uploaded_file($this->request->data['File']['file']['tmp_name'], 'foo/test.jpg')) {
    $this->Flash->set('ファイルアップロードができました．');
} else {
    $this->Flash->set('ファイルアップロードが失敗しました．');
}

View側（アップロードしたものを表示する）

いろいろしらべた結果，view側の処理はこれでよい．
もちろんこれは，すでにあるファイルを表示するだけの場合．

script.php

echo $this->Html->image('/foo/test.jpg', array('alt' => 'baz'));
// fooディレクトリのtest.jpgファイルを表示（画像ファイルとして）

参考

http://www.sigesaba.com/2013/06/override-img-dir-in-cakephp.php
公式：http://book.cakephp.org/2.0/en/core-libraries/helpers/html.html#HtmlHelper::script