前提条件

homebrewインストール済み

pyenvインストール

$ brew install pyenv

PYENV_ROOTを設定

$ cat << 'EOS' >> ~/.bash_profile
> export PYENV_ROOT=/usr/local/var/pyenv
> if which pyenv > /dev/null; then eval "$(pyenv init -)"; fi
> EOS
$ source ~/.bash_profile

インストールできるversion一覧表示

$ pyenv install --list

Pythonインストール

$ pyenv install 3.7.0

バージョン切り替え

切り替え可能なバージョン一覧を表示します。

$ pyenv versions
* system (set by /usr/local/var/pyenv/version)
  3.7.0

バージョン切り替え

$ pyenv global 3.7.0

バージョン確認

$ python --version
Python 3.7.0

無事インストールできました。