半日ほど悩まされました。
まずは経緯。
$ php artisan db:seed
こちらを実行しようとすると、
ReflectionException : Class EntriesTableSeeder does not exist
こちらのエラーが。
ただ、少し調べると、
$ php composer.phar dump-autoload
を実行すれば解決できるとのこと。
しかし結果は...
Could not open input file: composer.phar
何故このエラーが出たかというと...
プロジェクトディレクトリの中で実行していなかったんですね。
...そりゃそうだ。
という訳で、composer.pharをプロジェクトディレクトリの中に移動してあげてから、
$ php composer.phar dump-autoload
を実行してあげたら解決出来ました。