supabaseはワンタイムパスワード（OTP）をメールに送ることができます。
self-hostingのときはdocker-compose.ymlのauthのenvironmentを変更します。

このとき、メールのタイトルを変更したいときは GOTRUE_MAILER_SUBJECTS_MAGIC_LINKを変更します。
本文のHTMLを変えたいときはGOTRUE_MAILER_TEMPLATES_MAGIC_LINKでhtmlへのURLを貼ります。(supaase stroageにhtmlを置いて、そのURLをLINKに入れるのが簡単でよろしい。s3とかでもいいけど）

本題。
メールタイトルに日本語が含まれている場合、yamlをutf-8で編集しようがlaten-1で編集しようが、docker-composeがうまく動かないときがあります。無理やり保存してメールを送ってみたら文字化けをしているとか。

対策として、ISO-2022-JPのBase64へエンコードするとうまくいきました。
=?ISO-2022-JP?B?ここにbase64文字列?=
こんな感じですね。

ちなみにauthに渡せるenvは以下。

いろいろあって面白いですね。